Menu's

Amuse 2 (2 recepten)

Speciaal
Gebakken gnocchi met tomatencompôte en Parmezaan
  • Categorie Maandmenu Juni 2023
  • Ingrediënten: 800 gram bloemige aardappelen, 125 gram bloem, 125 gram Parmezaanse kaas , 3 stuks eieren, 3 eetlepels bieslook, 1 theelepel zout, 10 stuks Roma tomaten (groot), 5 takjes tijm, 3 takjes rozemarijn, 5 eetlepels olijfolie, 2 teentjes knoflook, 1 kleine ui, zout en peper, 15 milliliter balsamicoazijn, 45 milliliter olijfolie extra verginer, 0.5 teentje knoflook, 0.5 takje tijm, 0.5 takje rozemarijn, 30 gram bloem, 60 gram boter, 50 gram Parmezaanse kaas, 50 gram rucola
Speciaal
Tomaat, Caponata, Ricotta.Ansjovis
  • Categorie Maandmenu November 2023
  • Ingrediënten: 1 klein wit Zuurdesembroodje (bevroren), 2 eetlepels olijfolie, 1.5 eetlepel olijfolie, 0.5 stuks rode ui, 1 eetlepel knoflookcreme, 2 takjes tijm, 2 stuks Roma tomaat, 0.5 stuks aubergine, 0.5 stuks courgette, 1 stengel bleekselderij, 1 eetlepel groene olijven, 1 eetlepel zwarte olijven, 1 eetlepel pijnboompitten, 1 eetlepel amandelen, 1 eetlepel oreganoblaadjes, 1 eetlepel dragonblaadjes, 3 eetlepels Cabernet-suvignonazijn, 3 eetlepels ricotta, 3 eetlepels olijfolie, 1 stuks citroen, 2 theelepels muntblaadjes, 4 stuks Coeur de boeuf tomaten, 1 eetlepel olijfolie, 5 stuks ansjovisfilets, 0.5 bosje basilicumblaadjes, 3 eetlepels kappertjes
Image

Het koken van onze gerechten doen we in onze professioneel ingerichte keuken, die voorzien is van de meest moderne apparatuur.
Tevens hebben wij de beschikking over een plezierig ingerichte ruimte om onze menu’s uit te serveren en gezamenlijk te nuttigen.

of mail ons: info@kookclublcc.nl