Menu's

Alle nagerechten

Nagerechten (47 recepten)

Speciaal
Smaakpapillen
  • Categorie Maand menu
  • Ingrediënten: 160 gram rietsuiker, 10 gram water, 20 gram Jack Daniel's, 45 gram glucosestroop, 120 gram honing, 25 gram eiwit, 170 gram hazelnoten, 56 gram pure chocolade, 100 gram hazelnoten, 15 gram cacaopoeder, 75 gram oreo crumble, fleur de sel, 395 gram water, 250 gram volle melk, 55 gram suiker, 5 gram gelcrema frio, 100 gram suiker, 40 gram glucosepoeder, 155 gram Callebaut gold karamel chocolade
Speciaal
Strawberry dreams
  • Categorie Maand menu
  • Keuken type Mediteranean
  • Ingrediënten: 500 milliliter melk, 250 milliliter room, 1 stuks vanillestokje, 100 gram gepasteuriseerde eidooiers, 190 gram suiker, 400 milliliter gecondenseerde melk, 100 milliliterl slagroom, 1 liter Griekse yoghurt, 100 milliliter slagroom, 75 gram kristalsuiker, 8 gram vanillepoeder, 1 blaadje gelatine, 1 kg aardbeien, 200 milliliter balsamicoazijn, 200 gram poedersuiker, 2 takjes verse munt, 1 stuks ei, 100 gram amandelen met vel, 125 gram bloem, 125 gram fijne kristalsuiker, 1 zakje vanillesuiker, 1 theelepel bakpoeder, 200 gram gepasteuriseerde eidooier, zout
Speciaal
Vanille- citroenroomkaastaart met gemarineerde aardbeien.
  • Categorie Maand menu
  • Ingrediënten: 20 stuks volkoren biscuitjes, 100 gram boter, 500 gram roomkaas, 120 gram fijne suiker, 1 el bloem, 2 stuk citroen, 180 gram heel ei (gepasteuriseerd), 170 milliliter zure room, 3 tl vanille-essence, 450 gram aardbeien, 2 el cointreau, 1 stuk sinaasappel, 1 el munt, 2 tl honing, room
Speciaal
Walnotenmuffin, Frangelico-tiramisu en koffiefudge
  • Categorie Nagerechten
  • Ingrediënten: 100 gram boter, 100 gram lichtbruine basterdsuiker, 100 gram zelfrijzend bakmeel, 2 stuks ei, 2 theelepels instantkoffie, 25 gram gepelde walnoten (gehakt), 14 stuks gepelde walnoten (garnering), 250 gram mascarpone, 2 eetlepels lichtbruine basterdsuiker, silicone muffinvorm, 250 milliliter Frangelico (Italiaanse hazelnotenlikeur), 250 milliliter espressokoffie, 60 milliliter Frangelico, 500 gram mascarpone, 30 stuks lange vingers, 50 gram gebrande hazelnoten, 60 gram eidooier (gepasteuriseerd), 60 gram eiwit (gepasteuriseerd), 70 gram fijne tafelsuiker, 10 gram cacaopoeder, 200 gram pure chocolade, 20 milliliter espressokoffie, 125 gram mascarpone, 2 eetlepels grappa, 14 stuks chocolade koffieboontjes, vierkant plastic bakje (15x15cm)
Speciaal
Wilde honing en lavendel Crema Catalane
  • Categorie Nagerechten
  • Ingrediënten: 500 milliliter room, 1 stuks vanillestokje, 2 stengels lavendel, 20 gram suiker, 40 gram wilde honing, 120 gram eidooier(gepasteuriseerd, 325 gram suiker, 125 gram glucose, 50 gram honing, 20 gram natriumbicarbonaat, lavendelbloemetjes, honing
Speciaal
Zomers dessert van mango en truffels
  • Categorie Maand menu
  • Ingrediënten: 185 gram boerenyoghurt, 300 gram witte chocolade, gemberkoek, 100 gram honing, 300 gram debic kookroom origineel, zout, 2 plakken harde wenerdeeg, 275 gram mangostukjes, 50 gram limoensap, 105 gram suiker, 75 milliliter slagroom, 6 stuks eieren, 2 blaadjes gelatine, 100 gram witte chocolade, 30 gram cacaoboter (= poedervorm)
Speciaal
Zwart en wit
  • Categorie Voorgerecht
  • Ingrediënten: 250 milliliter bramencoulis, 200 milliliter suikerwater (1:1), 7 gram agar agar, 18 gram zoethoutpoeder, 6 blad laurier, 280 gram suikerwater, 20 gram anijspoeder, 100 gram eiwit (gepasteuriseerd), 20 gram eiwitpoeder, zwarte kleurstof, 100 gram water, 25 gram salmiakpoeder, 175 gram suiker, 75 gram glucose, 90 gram eiwit (gepasteuriseerd), 20 gram gelatine, poedersuiker, 150 gram zwart sesamzaad, 140 gram suiker, 1 gram cortina, 400 milliliter volle melk, 275 milliliter room, 125 gram eidooier (gepasteuriseerd), zwarte kleurstof, 1 stuks venkel, 300 gram suiker, 3 eetlepel Pernod (naar smaak), 300 gram water, 125 gram pandadrop, 25 gram bruine basterd, 50 gram water, 100 gram room, 1 bakje Atsina cress, 1 bakje bronze venkel, 40 gram zwart sesamzaad
Image

Het koken van onze gerechten doen we in onze professioneel ingerichte keuken, die voorzien is van de meest moderne apparatuur.
Tevens hebben wij de beschikking over een plezierig ingerichte ruimte om onze menu’s uit te serveren en gezamenlijk te nuttigen.

of mail ons: info@kookclublcc.nl