Finse flensjes
| Categorie: | Maand menu Tussengerechten Maandmenu December 2022 |
| Tags: |
Ingrediënten
Voor
14
Perso(o)n(en)
Flensjes
| 400 gram bloem |
| 800 milliliter melk |
| 2 stuks ei |
| 10 gram boter |
| zout |
Paddestoelenvulling
| 500 gram kastanjechampignons |
| 200 gram pieds de mouton |
| 200 gram oesterzwammen |
| 200 gram hertenham (plakjes) |
| 250 gram blauwe bessen |
| 200 milliliter creme fraiche |
| zout en peper |
Garnering
| venkeltakje uit onze kruidentuin |
| leeg |
Finse flensjes recept
- Flensjes. Meng de bloem met wat zout.
- Maak een kuiltje in de bloem en breek daarin het ei.
- Giet de melk in delen erbij en mix alles goed door elkaar.
- Smelt de boter en meng deze door het beslag.
- Laat minimaal een half uur rusten voor gebruik.
- Voeg voor gebruik eventueel nog wat melk toe als het beslag te dik is.
- Smeer de flensjespan licht in met boter.
- Bak 14 dunne goudbruine flensjes en houd ze warm.
- Paddenstoelenvulling: Borstel de paddenstoelen schoon en snijd ze in blokjes. Houd elke soort apart.
- Bestrooi de paddenstoelen met zout en peper en bak ze afzonderlijk in boter.
- Snijd de hertenham in reepjes. Snijd de blauwe bessen doormidden, alleen als ze uitzonderlijk groot zijn.
- Meng de hertenham, de blauwe bessen, twee eetlepels creme fraiche en de paddenstoelen door elkaar.
- Vul de flensjes met dit mengsel en rol op.
- Bestrijk de flensjes met crème fraîche en leg ze naast elkaar in een met boter ingesmeerde ovenschaal.
- Plaats ze gedurende 15 minuten in een oven van 180°C.
- Presentatie: Plaats het flensje op een klein rond bordje en garneer met een venkeltakje uit eigen kruidentuin of een takje dille.