Menu's

Koude avocado-soep met tequila

Speciaal
Koude avocado-soep met tequila

Deel dit recept

Categorie: Maand menu Amuse Soepen Maandmenu Juli 2022

Ingrediënten

Voor 14 Person(s) Serving size

avocado-soep met tequila

275 gram avocadoblokjes (diepvries)
450 mililiter kippenbouillon
250 milliliter slagroom
2 eetlepels koriander
2 eetlepels platte peterselie
0.5 eetlepel limoensap
2 eetlepels tequilla

Gamba's

14 stuks Gamba's ( met staart)
olie

Koude avocado-soep met tequila recept

    1. Werkwijze: Maak een keuze uit koriander of platte peterselie. Pluk de blaadjes van de koriander of platte peterselie en hak deze fijn. Blender de avocadoblokjes met de bouillon, het limoensap, de room en twee eetlepels koriander of platte peterselie. Passeer door een fijne zeef en breng op smaak met zout.
    2. Doe voorzichtig de tequilla bij de soep naar smaak en blijf proeven.
    3. Bewaar tot gebruik in de koeling.
    4. Gamba's: Pel de gamba's en verwijder het darmkanaal.
    5. Bak de gamba's in olie kort voor uitserveren.
    6. Presentatie: Doe de avocadosoep in een glas en leg de gamba op de rand.

Notes

Wijnen:

Chispas-Macabeo - Chardonnay

Felines Jourdan - Les Fruités Blanc

Be the first to post a review

You must be logged in to review

Deel dit recept

Image

Het koken van onze gerechten doen we in onze professioneel ingerichte keuken, die voorzien is van de meest moderne apparatuur.
Tevens hebben wij de beschikking over een plezierig ingerichte ruimte om onze menu’s uit te serveren en gezamenlijk te nuttigen.

Contact
of mail ons: info@kookclublcc.nl