Menu's

Pittige Thaise kipsalade

Speciaal
Categorie: Voorgerecht Maand menu Maandmenu Januari 2027

Ingrediënten

Voor 14 Perso(o)n(en) Portiegrootte

Kipsalade

900 gram kipfilet
3 tenen knoflook
3 el lichte sojasaus (pearl river light soy)
4 el arachideolie
2 dl kokosroom
3 el thaise vissaus
1 st limoen
3 el palmsuiker
150 gr waterkastanjes
75 gr cashewnoten
2 st sjalot
5 st djeroek poeroet blaadjes (diepvries)
0.75 st rode peper
2 st lente uitjes
1 st krop sla( groot)

Pittige Thaise kipsalade Werkwijze

    1. Kip: Leg de kip in een grote schaal, wrijf het vlees in met geperste knoflook, lichte sojasaus en 2 el arachideolie en laat 1 uur marineren.
    2. Verhit 2 el arachideolie in een pan en bak de kip aan beide kanten tot deze gaar is.
    3. Zet de kip apart om af te koelen.
    4. Saus: Verwarm de kokosroom, vissaus, limoensap en palmsuiker en roer tot de suiker is opgelost.
    5. Zet de saus apart tot gebruik.
    6. Kip: Snijd de kip in fijne reepjes en doe dit in een kom.
    7. Snijd de waterkastanjes in plakjes, hak de cashewnoten grof, snijd de djeroek poeroet blaadjes in zeer fijne reepjes, snijd de rode peper (zonder zaadjes) in kleine stukjes en snijd de sjalotjes zeer fijn.
    8. Voeg dit toe aan de kipreepjes.
    9. Was de sla, slinger hem droog en snijd in smalle reepjes.
    10. Snijd de lente-uitjes in ringetjes.

    presentatie

    1. Leg op een bordje een bedje sla.
    2. Leg hierop het kipmengsel en dresseer dit met de kokosdressing.
    3. Garneer met de fijngesneden lente ui ringetjes.
     

     

Wees de eerste om een beoordeling te schrijven

U moet ingelogd zijn om een beoordeling te kunnen toevoegen
Image

Het koken van onze gerechten doen we in onze professioneel ingerichte keuken, die voorzien is van de meest moderne apparatuur.
Tevens hebben wij de beschikking over een plezierig ingerichte ruimte om onze menu’s uit te serveren en gezamenlijk te nuttigen.

Contact
of mail ons: info@kookclublcc.nl