KookClub LCC - Nagerechten

Alle nagerechten

Categorie Nagerechten
Ingrediënten: 250 milliliter melk, 700 milliliter room, 260 gram eidooier gepasteuriseerd, 160 gram suiker, 5 stuks steranijs, 1 stuks sinaasappel (alleen de schil), 200 milliliter melk, 300 mililiter room, 180 gram eidooier gepasteuriseerd, 150 gram suiker, 60 milliliter bruine rum, 150 gram suiker, 150 milliliter water, 0.5 bos dragon, 3 plakken bladerdeeg, 100 gram suiker, 3 stuks eidooier (vers), 50 milliliter dragonsiroop (zie boven), rietsuiker

Categorie Maand menu
Ingrediënten: 250 milliliter room, 250 milliliter volle melk, 100 gram eidooier (gepasteuriseerd), 50 gram fijne suiker, 250 gram witte chocolade, 2.5 blaadje gelatine (4,15 g), 300 gram verse rabarber, 300 milliliter kokoswater, 90 milliliter rode port, 2 eetlepels fijne suiker, 200 gram eiwit (gepasteuriseerd), 200 gram fijne suiker, 200 gram poedersuiker, 2 theelepels maizena, 50 gram havervlokken, 50 gram noten/pitten (pijnboompitten, hazelnoten en pinda), 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel honing, 375 ml volle melk, 300 ml room, 125 gram fijne suiker, 100 gram eidooier (gepasteuriseerd), 100 gram olijfolie Arbequina, 1 theelepel vanille essence, 1 theelepel vanille poeder, 350 gram aardbeien, 0.25 bos munt

Categorie Nagerechten
Ingrediënten: 440 gram perencoulis, 400 milliliter water, 250 milliliter room, 6 blaadjes gelatine, 20 gram suiker, 4 stuks conferencepeer, 500 milliliter witte kookwijn, 250 gram suiker, 1 theelepel vanillepoeder, 4 stuks steranijs, 1 stuks kaneelstokje, 10 gram poire williams, 125 gram eiwit (gepasteuriseerd), 85 gram eidooier (gepasteuriseerd), 75 gram suiker, 25 gram bloem, groene kleurstof, 100 gram brandewijn, 60 gram water, 15 gram suiker, 1 theelepel vanillepoeder, 1 stuks steranijs, 50 gram rozijnen, 130 gram witte chocolade, 250 gram ricotta, 90 gram gecondenseerde melk, 0.5 stuks citroen, sap en zestes, 0.5 stuks sinaasappel, sap en zestes, 2 stuks ei, 150 gram fondant, 75 gram isomaltsuiker, 75 gram glucose, 10 gram speculaaskruiden

Categorie Maand menu
Keuken type French
Ingrediënten: 1 stuks vanillestokje, 125 gram volle melk, 100 gram suiker, 75 gram eierdooier (gepasteuriseerd), 100 milliliter water, 100 milliliter volle melk, 100 gram ongezouten roomboter, zout, 100 gram bloem, 4 stuks eieren, leeg, 55 gram roomboter, 65 gram bruine basterd suiker, 60 gram patentbloem, 1 snufje zout, 200 gram hazelnoten, 200 gram suiker, 50 ml water, 200 gram fondant, 1 kopje dubbele espresso, 10 gram instantkoffie, 35 gram eiwit (gepasteuriseerd), 100 gram suiker, 35 milliliter water, 5 gram extra suiker, 250 gram roomboter, 80 gram crème anglaise (eigen bereiding), 25 gram meringue (eigen bereiding), 85 gram praline (eigen bereiding), 50 gram amandelschaafsel, Grof zout

Categorie Nagerechten
Ingrediënten: 500 gram frambozencoulis, 500 milliliter slagroom, 4 blaadjes gelatine, 60 gram witte basterdsuiker, 1 stuks citroen, 150 milliliter geconcentreerde vlierbloesemsiroop (reformwinkel), 300 milliliter water, 1 stuks citroen, 1 eetlepel zoete muskaatwijn, 30 gram eiwit (gepasteuriseerd), 500 gram aardbeien, 250 gram frambozen, 250 gram rode bessen, 4 takjes munt

Categorie Maand menu
Ingrediënten: 350 gram ananas couli, 350 gram kokos couli, 300 gram suikerwater, 0.5 stuks limoen, 200 gram witte chocolade, 75 gram bloem, 62 gram poedersuiker, 30 gram boter, 45 gram eiwit(gepasteuriseerd), 1 stuks ananas, 250 gram ananascoulis, 200 gram slagroom, 75 gram suikerwater (1:1), 75 gram eigeel(gepasteuriseerd), 8 blaadjes gelatine, 20 milliliter amaretto, 70 gram ananas coulis, 200 gram kokos coulis, 25 milliliter Malibu, 4 blaadjes gelatine, 4 gram agar-agar

Categorie Nagerechten
Ingrediënten: 7 stuks verse vijgen, 150 milliliter Grand Marnier, 150 milliliter rode port, 150 gram suiker, 0.5 stuks kaneelstokje, 1 stuks sinaasappel, 0.25 stuks citroen, 1 mespunt vanillepoeder, 1 stuks laurierblad, 1 stuks kruidnagel, 1 stuks zakje sinaasappelthee, allesbinder, 300 milliliter melk, 450 milliliter room, 4 stuks kaneelstokje, 225 gram eierdooier (gepasteuriseerd), 190 gram suiker, 1 plak bladerdeeg (uitgerold 10 x 40 cm), 1 eetlepel bloem, 0.5 stuks ei, 100 gram amandelspijs, 25 gram boter, 1 eetlepel citroensap, 0.35 stuks gelatineblaadje (= 0,5 gram), 90 gram eierdooier (gepasteuriseerd), 50 gram suiker, 100 milliliter slagroom, 1 scheutje Underberg

Categorie Nagerechten
Keuken type Korean
Ingrediënten: 2 zakjes instantgist, 3.5 eetlepel kristalsuiker, 300 milliliter warme melk, 250 milliliter warm water, 400 gram bloem, 100 gram kleefrijstmeel, zonnebloemolie, boter, 2 eetlepels geroosterde hazelnoten, 2 eetlepels pijnboompitten, 150 gram bruine basterd suiker, 25 gram gezouten pinda's, kaneel, zout, 250 milliliter volle melk, 250 milliliter slagroom, 30 milliliter notenlikeur, 125 millililiter eigeel, 175 gram suiker, 50 gram walnoten, 200 gram suiker, 50 millilliter water, 100 gram roomboter, 50 gram mascarpone

Categorie Nagerechten
Ingrediënten: 250 gram ananas stukjes(vers), 100 mililiter witte wijn, 150 mililiter water, 250 gram suiker, 2 stuks kaneelstokje, 1 stuks vanillepeul, 1 takje rozemarijn, 50 gram ei, 80 gram eidooier(gepasteuriseerd), 50 gram suiker, 10 gram gelatine, 200 gram gedroogd ananas, 500 gram slagroom, 250 gram ananas stukjes(vers), 1 stuks ei, 300 gram melk, 250 gram bloem, 7 gram gist, 1 theelepel suiker, 1 theelepel zout

Categorie Nagerechten
Ingrediënten: 350 milliliter Schrobbelèr, 175 gram suiker, 350 gram eidooier, 450 milliliter slagroom, 200 gram witte chocolade, 100 gram pailletè feuilletin, 175 gram suiker, 100 gram water, 250 gram volle melk, 500 gram slagroom, 100 gram glucosestroop, 300 gram eigeel (gepasteuriseerd), Maldon zout, 50 gram popcorn, zout, 14 stuks Physalis

Pagina 2 van 5

Menu's