KookClub LCC - Nagerechten

Alle nagerechten

Categorie Nagerechten
Keuken type French
Ingrediënten: 14 stuks loempiavellen (groot), 500 gram roquefort, 65 gram gepasteuriseerd eiwit, 7 stuks handperen (Conference), 2 stuks peren (Doyenné du Comice ), 300 gram volle melk, 280 gram slagroom, 150 gram suiker, 90 gram rode bietensap, 20 gram zonnebloemolie, 2 gram zout, 7.5 gram poedersuiker, 75 gram bloem, 1 stuks kniepertjesijzer

Categorie Nagerechten
Ingrediënten: 100 gram boter, 1 verpakking filodeeg (11 x 16 cm), poedersuiker, beurre noisette, 450 milliliter melk, 150 gram passievruchtencoulis (Boiron), 150 gram eigeel (gepasteuriseerd), 150 gram suiker, 45 gram maizena, 45 gram poedersuiker, 6 blaadjes gelatine, 1.5 stuks vanillestokje, 150 milliliter room, poedersuiker, 150 milliliter room, 1 stuks Espumafles, 2 patronen, 500 gram aardbeien, 0.5 bos munt, suiker, Cointreau, boter, 7 stuks limoen, 300 milliliter water, 250 gram suiker, 0.5 bos basilicum, 2 stuks Granny Smith

Categorie Maand menu
Keuken type American
Ingrediënten: 34 stuks Oreo koekjes, 5 eetlepels roomboter, 60 gram roomboter, 170 gram pure chocolade (70%), 60 milliliter sterke koffie, 2 eetlepels espressopoeder, 1 eetlepel vanille extract, 0.25 theelepel zout, 6 stuks ei, 200 gram suiker, 150 gram suiker, 55 gram cacaopoeder, 30 gram maizena, 0.25 theelepel zout, 4 stuks eidooier (groot), 600 milliliter melk (vol), 3 eetlepel roomboter, 2 theelepels vanille extract, 86 gram chocolade (70%), 480 milliliter slagroom, 2 eetlepels suiker

Categorie Maand menu
Ingrediënten: 125 gram amandelen(ongebrand en ongezouten), 125 gram hazelnoten (ongebrand en ongezouten), 125 gram walnoten(ongebrand en ongezouten), 125 gram pistachenoten (ongebrand en ongezouten), 1 theelepel vanille-extract, 210 gram boter(kamertemperatuur), 375 gram suiker, 2 stuks ei (kamertemperatuur), 50 gram bloem, 50 mililiter grand marnier, 2 st sinaasappel, 180 gram witte chocolade (gallets), 260 gram slagroom, 2 blaadjes gelatine, 2 stuks steranijs, 120 gram eiwit (gepasteuriseerd), 24 gram suiker, 1 zakje vanillesuiker (7 gram), 300 mililiter slagroom, 20 gram glucosepoeder, 125 gram suiker, 2 stuks peer (doyenne comice), 4 eetlepel boerenjongens (inclusief aanhangend vocht), 500 mililiter volle melk, 1 theelepel vanillepoeder, 150 gram suiker, 120 gram eidooier (gepasteuriseerd), 250 mililiter slagroom, 1 bakje atsina cress, 1 stuk sinaasappel, poedersuiker

Categorie Maand menu
Ingrediënten: 7 blaadjes gelatine, 875 milliliter room, 265 gram gorgonzola, 105 gram walnoten, zeezout, 3 stronken rode witlof, basilicum, 30 gram eiwit (gepasteuriseerd), 30 gram Parmezaanse kaas, 35 gram bloem, 20 gram water, 25 gram boter (kamertemperatuur), zout, 1 stuks sjabloon

Categorie Nagerechten
Ingrediënten: 500 milliliter slagroom, 50 gram suiker, 100 gram peperkoek, 4 stuks gelatineblaadjes, 14 stuks plissévormpjes, 120 gram peperkoek, 80 gram bloem, 80 gram bruine basterdsuiker, 80 gram zachte roomboter, zeezout, 100 gram eierdooier (gepasteuriseerd), 70 gram poedersuiker, 500 milliliter volle melk, 0.5 st vanillestokje, leeg, 50 milliliter water, 200 gram suiker, 175 milliliter slagroom, 20 gram roomboter, zeezout, 5 stuks conference peren, 150 milliliter bruine rum, 60 milliliter suikerwater (1:1), 28 stuks muntblaadjes, 1 snuf poedersuiker

Categorie Nagerechten
Ingrediënten: 370 ml melk, 24 gram melkpoeder, 92 gram glucosestroop, 6 gram cortina, 45 gram eierdooier, 8 gram invertsuiker, 161 gram kristalsuiker, 185 ml verjus, 245 ml water, 105 gram eiwit (gepasteuriseerd), 150 gram kristalsuiker, 0.5 eetlepel maïzena, 0.5 eetlepel witte balsamicoazijn, steranijs (gemalen), 250 gram Griekse yoghurt, 1 eetlepel poedersuiker, steranijs (gemalen), 250 milliliter aardbeiencoulis, 2.5 gram agar-agar, 200 gram pure chocolade, fijn zeezout, 7 stuks passievruchten, 1 stuks ananas, 1 bakje Aclla cress (Melissa cress)

Categorie Nagerechten
Ingrediënten: 40 gram bloem, 40 gram boter, 40 gram poedersuiker, 30 gram amandelpoeder, 200 ml slagroom, 40 ml Luikse stroop, 3 eieren, 1 blaadje gelatine, 4 eiwitten (3 van de crème met appelstroop), 120 gram kristalsuiker, 120 gram poedersuiker, 10 gram maizena, 150 gram pure chocolade, 150 ml slagroom, 100 ml perensap, 3 blaadjes gelatine, 75 ml slagroom, 100 gram suiker, 300 ml water, 12 ml citroensap, 4 peren, 30 gram gepasteuriseerd eiwit, 30 gram suiker, 75 gram gepasteuriseerd eigeel, 50 gram suiker, 80 ml melk, 3 blaadjes gelatine, 140 gram volle yoghurt, 100 ml perensap, 120 gram slagroom, 14 blaadjes munt (uit de tuin), 30 milliliter perenlikeur

Categorie Maand menu
Ingrediënten: 100 gram melk, 100 gram water, 80 gram boter, 100 gram bloem, 3 stuks ei, 2 gram zout, 2 gram suiker, 1 stuks ei, 250 milliliter pompoensap (eigen bereiding), 40 mililiter room, 120 milliliter melk, 3 gram garam marsala, 70 gram eidooier, 50 gram suiker, 25 gram maizena, 80 gram witte chocolade, 120 gram melk chocolade, 1 kilo (minimaal) flespompoen, sapcentrifuge Magi-mix

Categorie Maand menu
Ingrediënten: 500 milliliter aardbeiencoulis, 250 gram kristal suiker, 1 stuks citroen, 200 milliliter water, 1 blaadje gelatine, rode voedingskleurstof, 100 gram boter (zacht), 100 gram eiwit (gepasteuriseerd), 100 gram poedersuiker, 100 gram bloem, 3 theelepels rode voedingskleurstof, 3 theelepels vanille-essence, 30 gram maanzaad, 600 gram tomaten (tasty-tom of joyn), 200 gram witte perzikencoulis, 2 stuks perssinaasappel, 7.5 gram muntblaadjes, 175 gram kristalsuiker, rode voedingskleurstof, kaneelpoeder, 800 gram aardbeien, 200 gram bosaardbeien, poedersuiker, goudspray

Pagina 4 van 5

Menu's